意甲

【素卤面的家常做法】

2019-09-13 19:07:30来源:励志吧0次阅读

卤面有很多种不一样的味道,对于那些口味稍微重一点的人群来说,可以选择肉丝卤面,而喜欢鲜美味道的,可以选择三鲜卤面。当然也有一些人平常比较喜欢吃素,这一类人群也可以考虑做素卤面来吃。那么素卤面要怎么做呢?自己在家里面可以做吗?素卤面自己在家也可以做,下面就来介绍一下素卤面的家常做法。1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,最好是自己用压的面条。三细的就OK了2.笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟 .豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。蒜切碎,葱斜切片。蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈。锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽,芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的 /4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)4.把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)5.拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)最后要说的是杏鲍菇用海鲜菇更好,购买杏鲍菇时要用手捏,不要死硬的感觉,更不能太松软~硬中有一点弹性最好~菇头要不开花的那种,开花就老了

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