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炒木耳的时候容易爆锅

2020-02-15 03:55:41来源:励志吧0次阅读

炒木耳的时候容易爆锅?多注意这几个地方

以下,是比较常见的家常菜—木耳炒蛋的做法。这菜制作简单,吃起来口感丰富,营养价值极高,可以说是家常小炒中的极品。不管是配米饭还是馒头,都非常适合,喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个,葱姜蒜适量。

第二步 :把泡发好的木耳撕成小块,胡萝卜切片,鸡蛋打散,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后,捞出放入凉水中。过凉水后,再次捞出,沥干水分备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液放入锅,快速炒至鸡蛋凝固。放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡萝卜片放入锅中,接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第六步:盛出上桌吧。

多说几句

若想炒木耳的时候不爆锅,亲们一定要多注意这几个地方

第一、 木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或者泡发的不够,在炒的时候都容易爆锅。

第二、 把木耳焯一下水。焯水后的木耳更易成熟,同时,也就缩短了在锅中炒制的时间,这样会尽量减少爆锅的发生。

第三、 木耳在入锅炒的时候,一定要沥干水分,这一点很关键。大家可以提前把木耳从水中捞出,控水的时间变长一点,木耳中的残留水分自然会控的比较干净。

第四、 在炒的时候,可以往锅中放入一点点水。水量不用太多,太多会影响整道菜的口感。通常十几毫升就可以,这样会很大程度的减少木耳爆锅的情况。

本文相关词条概念解析:

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文:agaric,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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