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飯店人力資源枯竭的原因和對策邁點專欄酒店

2019-12-10 11:23:45来源:励志吧0次阅读

饭店人力资源枯竭的原因和对策 - 迈点专栏_酒店人的自媒体平台_迈点

太多“提水”的很少“挖井”的——饭店人力资源枯竭的原因和对策:不缺饭店,不缺高星级的饭店,但是,缺少不同层次的经营、管理及服务人才以上现象已成为行业的共识

不缺饭店,不缺高星级的饭店,但是,缺少不同层次的经营、管理及服务人才以上现象已成为行业的共识那么是什么原因造成的,是否有解决方案呢?

笔者认为,国有饭店设备设施老化,人浮于事,没有太多吸引人才的高招;民营饭店投资方过于强势,干涉经营管理过多,让专业人士却步;国际品牌的饭店,这几年忙于到处挂牌,人才严重匮乏,已经影响品牌和质量……无论那种性质的饭店,在人才方面已没有了竞争力

笔者曾和饭店的投资方(业主),以及国际集团管理方,讨论过一种现象国际集团抱怨,现在每年组织的集团高层培训,不少饭店的投资方反对送国际集团的职业经理人去参加,只送业主代表、岗位副手去参加对此,投资方的理由是:已出钱请了国际集团管理公司,用了国际品牌,国际管理集团选派的高层管理者应该资质高,应该专业,无须让投资方继续投资送其去培训,这样的培训机会,应该让投资方的代表和副手参加,有朝一日可以用自己的人才管理饭店另外,投资方也抱怨,饭店开业10年,培养了很多职业经理人,但是,随着国际管理集团在中国的快速发展,很多人才在由他们出资培养后,被管理集团提拔、派往其他城市和饭店使用,投资方觉得很亏

笔者认为,以上说法,都有一定的道理,但都比较片面其实,这里牵涉到一个职业经理人的归属性问题

按照目前投资方和管理方所签订的委托管理合同的条文规定,管理集团派出的管理人员,除了总经理和财务总监两个职位,雇用合同归属于管理集团,其他人员的雇用合同均跟业主方签订业主方认为,除了总经理和财务总监,其他管理集团委派的管理人员,都属于业主的雇员,那么目前这种管理集团将其派往其他饭店履行管理职务,属于“提水”不“挖井”,等到管理合同到期,业主想自己管理的时候,却没有了高层管理人才

双方的讲法都存在一定的道理,但是目前确实严重存在“提水”不“挖井”的现象这也是造成行业人才缺乏的原因之一

一家投资方建造、聘请管理公司经营的饭店,培养人才应该是双方的,也就是说,需要“提水”,一定要先“挖井”“挖井”谁来投资?投资方建造饭店,搭建了培养人才的硬件平台,管理方为人才提供科学管理系统和日常的传帮带体系,这些都是投资关键是管理集团在集团范围内统筹人才,统一使用,是否是在侵犯投资方的利益?就前面提到的管理集团每年进行的高管培训,应该属于投资方和管理共同投资的“挖井”行为饭店用经营预算中的培训费,选送数位高层管理者参加培训,管理集团用集团资源和研发成果,将最新的理念和方法传输给所属旗下每个饭店的经营管理者,让他们能够持续地为投资方提供优质的管理和经营关键是投资方和管理公司存在着使用人才的矛盾

其实,无论是投资方还是管理方,都应该考虑“挖井”,这样才能不断有“水”可以提,来满足接管饭店数量增长需要的人才量

“挖井”的方法可以有很多,一是投资院校的定向生源班,这些学生毕业后集团有优先使用权;二是投资高级管理人员在职培训,费用直接由集团划拨给平台饭店,不占用平台饭店劳动力成本;三是调用投资方饭店人员去其他饭店任职,集团支付一定培养费给投资方,以弥补投资方的间接损失

上世纪80年代先期引进国际集团管理的酒店,不都是培养人才的“井”吗?因此,无论投资方还是管理方,都应该有“挖井”的姿态,这样行业的人才之“水”才会源源不断(上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官 袁学娅)

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我的志愿是做一个校长,每天收集了学生的学费之后就去吃火锅,今天吃麻辣火锅,明天吃酸菜鱼火锅,后天吃猪骨头火锅,老师直夸我:麦兜你终于找到生命的真谛了——麦兜语录

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